Symbiotic Tasting - Alla scoperta delle fermentazioni analcoliche

Un percorso dedicato al mondo delle fermentazioni analcoliche e alle diverse interpretazioni che nascono dall’incontro tra ingredienti, tecniche produttive e ricerca.

Durante l’esperienza verranno presentate quattro produzioni artigianali, selezionate per raccontare come la fermentazione possa trasformare e valorizzare materie prime differenti, dando origine a profili aromatici unici.

In degustazione:

Funky Fermenteria (TV) – Herbal Kombucha al Santonico Una kombucha senza tè realizzata con santonico, un’erba alofita tipica della laguna veneziana, sviluppata in collaborazione con The Tidal Garden.

Komb Wine (VR) – Vamp Rosé Una nuova categoria di bevanda naturalmente analcolica che nasce dall’incontro tra il mondo enologico e quello delle fermentazioni. Un prodotto sperimentale ottenuto a partire da mosto d’uva Corvina, fermentato attraverso la coltura di lieviti e batteri della kombucha.

Alma Errante (PG) – Herbal Kombucha Mandarino e Mango Una versione senza tè che utilizza un infuso di frutta essiccata per esplorare nuove possibilità aromatiche. Una proposta fresca e caratterizzata da un profilo agrumato e tropicale, ideale per la stagione estiva.

Melly’s Kombucha (TO) – Kombucha Fiori di Ibisco e Lamponi Un incontro tra botaniche e frutta rossa, dove le note floreali dell’ibisco si integrano con la freschezza del lampone, creando un profilo aromatico equilibrato e armonioso.

Un’esperienza dedicata alla scoperta della versatilità della kombucha e delle potenzialità della fermentazione come strumento per valorizzare ingredienti, territori e nuove espressioni del gusto.

A cura di Symbiotic.

15 €, per maggiori info info@euganeafilmfestival.it. Iscriviti cliccando qui: Eventbrite.